Cepamā papīra klasifikācija

1. Tauku necaurlaidīgs papīrs: zināms arī kā cepešpannas papīrs, cepeškrāsns papīrs, tvaicēšanas papīrs. Šī papīra galvenais mērķis ir cept maizi, kūkas un cepumus zem ēdiena, lai cepšanas paplāte būtu tīra. Piemēram, kūku glāžu turētāji un maisiņi KFC vistu spārniņiem ir izgatavoti no taukpapīra. Tam zināmu laiku var būt eļļas necaurlaidīgs efekts, un to var izmantot arī tvaicētu bulciņu, tvaicētu bulciņu utt. problēmas ar marles mazgāšanu.

2. Caurspīdīgs papīrs: daudzi pārdevēji to sauc par eļļas papīru, kas pazīstams arī kā pergamīna papīrs, eļļains papīrs, vaska papīrs, tvaicēšanas papīrs. Tās virsma ir superkalandrēta un tai ir eļļains spīdums. Izmantošana būtībā ir tāda pati kā smērpapīram, taču tas nav eļļas necaurlaidīgs un nedaudz mazāk ūdensizturīgs. Tirgū ir daudz veidu caurspīdīga eļļas papīra gramu svara, piemēram, 24 grami, 26 grami, 31 grams utt., jo mazāks gramu svars, jo plānāks ir papīrs un jo lielāks gramu svars, jo biezāks tas ir. .

 

3. Silikona eļļas papīrs: sauc arī par bārbekjū papīru, cepamo papīru, pārklātu silikona papīru. Tas ir pārklāts ar pārtikas silikona eļļu, kas izgatavota uz caurspīdīga papīra vai tauku necaurlaidīga papīra. Priekšrocība ir tā, ka lobīšanās pakāpe ir īpaši laba, ēdiens viegli nelīp pie papīra un ir izturīgs pret augstām temperatūrām.

Praktiskā lietošanā šiem cepampapīriem ir savas īpašības un pielietojums:

• Gatavojot kūkas ruļļus, eļļas papīru var likt uz cepešpannas, lai atvieglotu kūkas izņemšanu no formas, un tā maigums ir arī labvēlīgs kūkas sarullēšanai ar rullīti. Ja cepešpanna ir parasta cepešpanna vai cepešpanna ir bojāta, cepešpannas izklāšana ar ietaukotu papīru novērsīs cepumu pielipšanu. Gatavojot smagās eļļas kūkas vai siera kūkas, veidnei ir izdevīgi uzklāt eļļošanas papīru.

• Alvas folija, ti, alumīnija folija, galvenokārt tiek izmantota virtuvē, lai pagatavotu, turētu ēdienu vai iesaiņotu ēdienu grila un bārbekjū laikā. Tas ne tikai savāc siltumu, ļaujot ēdienam ātrāk absorbēt siltumu un saīsina gatavošanas laiku, bet arī saglabā ēdiena siltumu. Lietojot skārda foliju, uzmanieties, lai ēdienu ietītu matētajā pusē (tumšākā puse) un gaismas jutīgajā pusē (gaišākā puse), kas saskaras ar siltuma avotu. Parastie lietojumi, piemēram, cepti baklažāni, kukurūza, saldie kartupeļi, grilēta gaļa utt., ietīti skārda folijā, var novērst pārāk augstu temperatūru un apdegumus. Cepot kūkas, cepumus vai maizi, pārklājiet ēdienu ar skārda foliju (gaišo pusi uz augšu), lai tas nekļūtu pārāk tumšs. Ja siera kūka ir pagatavota ūdens peldē, izmantojot dzīvu apakšējo veidni, tā ir cieši jāaptina ap veidni ar skārda foliju, lai novērstu ūdens noplūdi. Turklāt, tā kā skārda folija ir metāla izstrādājums, to nevar izmantot mikroviļņu krāsnī.